Cecile had het voorbereid. We begonnen met een spel, waarbij we ieder een paar kaartjes kregen waarop een afbeelding van een onderdeel in het productieproces van een rookworst. Wij moesten de juiste volgorde bedenken; daarna kregen we probleemkaartjes en oplossingskaartjes.
We werden hiermee indringend geconfronteerd met de complexiteit van zoiets als een eenvoudige rookworst.
Daarna ging het over groothandels in biologische producten.
De grootste is Natudis, dochter van Wessanen.
De ander is de Nieuwe Band, een cooperatieve groothandel.Boeren zijn beter af bij de Nieuwe Band dan bij Natudis.
Proef.nu: “op deze site kunt u de herkomst van uw producten achterhalen, meer te weten komen over de boer, en zijn of haar verhaal en het product waarvoor ze hun passie hebben.”
Eten uit de seizoenen.
Bij milieucentraal staat een groentekalender waarop van iedere groente een klimaatklasse is aangegeven.
Tips die we uitwisselden:
– je kan bij de nieuwe coop kookolie inleveren als afval
– Er is een mooie serie Grand Designs bij national geopraphic.
– het groentenat/kookvocht gebruiken voor boullon of soep
– groentes en ook aardappelen stomen: minder water nodig, kortere kooktijd, lekkerder en gezonder.
– bij de productie van rijst is heel veel meer water nodig dan bij die van graan.
– bonen ed kan je prima gaar krijgen door ze na een nacht weken, ’s ochtends even op te koken en dan de hele dag in de hooikist te leggen(of een plekje op de bank waarbij je de pan omgeeft met kussens, fleecevest ed)
– Kool: hoe langer je het kookt, hoe onverteerbaarder?
– De Witte molen verkoopt biologisch meel.
– Karla experimenteert met zuurdesemboord in de broodbakmachine
– we wisselden uit wat we deze avond gegeten hadden en werden heerlijk verwend met chocola door onze gastvrouw. Eigenlijk is chocola ook helemaal fout natuurlijk, maar dat komt een andere keer nog wel…
– Plan: een keer in het voorjaar de brandnetelplantage van Brennels bezoeken, Flevoland.
– Romilda vragen om ons eens te laten proeven van groente smoothies.