Recepten: links

In de recepten op de voedselencyclopedie komen geen vlees en zuivelproducten voor. Belangrijke doelstellingen van de encyclopedie zijn duurzaamheid, milieu, gezondheid en dierenwelzijn. Voor al deze aspecten is het beter om (af en toe, regelmatig, vaak of altijd) maaltijden zonder vlees en zuivel te eten […] Op deze manier zijn alle recepten ook geschikt voor …

Lees meer

Eeuwig moes, pompoen, ui, appel

Ik vond een middeleeuws recept en paste het wat aan: (nb: duizendkop is hetzelfde als eeuwig moes) Cauli Verdi Libro della Cocina, XVe eeuw Nodig: per persoon 1 of 2 bladen duizendkop. Verder: 1 uitje in ringen gesneden een (kleine) venkelknol in reepjes gesneden, 1 ons pancetta (= gedroogd italiaans spek)olijfolie, 1 appel, geschild en in …

Lees meer

Rucola

Ik kreeg de tip om van al die rucola (er is in mijn tuin veel spontaan uitgezaaid, het is veel te veel om als sla op te eten) pesto te maken. Zie hier wat recepten (nog niet uitgeprobeerd): http://www.kookjegek.nl/archives/104 http://www.kookn.nl/pesto-van-rucola-heerlijk-op-en-door-bijna-alles/